Jälkiruoat päättävät aterian maistuvalla tavalla. Jälkiruoaksi sopii tavallisesti makea annos, joka voi olla lämmin, huoneenlämpöinen tai kylmä.

Runsaan aterian päälle tarjottava jälkiruoka voi olla kevyt, kuten sorbetti tai jäätelöannos. Maailmalla suosittuja jälkiruokia ovat esimerkiksi pannacotta ja creme brulee, suklaamousse sekä tiramisu.

Leivotuista jälkiruoista suosituimpia ovat erilaiset juustokakut, sekä omenapiirakka. Espanjalaisen keittön churrot ja Välimeren itäpäässä suosittu, makea baklava ovat myös tuttuja monelle matkailijalle.

Marjat ja hedelmät eri muodoissaan ovat raikas päätös aterialle vuoden ympäri.