Pintxot ovat pieniä sormisyötäviä, joita tarjoillaan erityisesti Pohjois-Espanjan baskialueen baareissa ja tavernoissa. Tikulla lävistetyt, usein leipäpalan päälle asetellut annokset herättävät […]
Marinadit
Marinadit maustavat ruokaan käytettävät proteiinit tai kasvikset. Lisäksi monella marinadilla on lihaa tai kanaa mureuttava vaikutus ja siksi marinointi tekee valmiista ruoasta myös rakenteeltaan parempaa.
Marinadi on yhdistelmä eri makujen lähteitä – tavallisesti marinadiin käytetään pohjana joko öljyä tai jogurttia, lisänä suolaa, mausteita ja yrttejä. Valkosipuli ja sipuli tuovat marinadeihin lisää täyteläistä makua, sokeri tai hunaja vastaavasti makeutta. Sitruunamehu ja erilaiset etikkavalmisteet sopivat marinadeihin erityisesti lihan tai kanan rakennetta mureuttavana elementtinä.
Pippurit ja chilit ovat voimakkaan makuisten marinadien olennainen ainesosa. Väriä marinadeihin saa käyttämällä esimerkiksi keltaista kurkumaa tai punaista paprikajauhetta.
Osa maustekastikkeista, kuten esimerkiksi vihreä pesto tai teriyakikastike ovat sellaisenaan sopivia myös marinointitarkoitukseen.
Helppo, nopea ja herkullinen Hoisin-kastike
Hoisin-kastike on paksu, tumma ja makeansuolainen kastike, jota käytetään laajalti kiinalaisessa ja vietnamilaisessa keittiössä. Se on erinomainen lisä marinadeihin, dippeihin […]
Maapähkinämarinoidut kanavartaat ja hedelmävartaat
Aasialaisia vaikutteita heijastelevat kanavartaat ovat maukasta vaihtelua ruokapöytään. Valmista maapähkinää ja valkosipulia sisältävä marinadi, josta osa käytetään vartaiden kastikkeena. Hedelmä-kasvisvartaat […]
Limemarinoitua kanaa grillissä
Limemarinoitu kana on yksinkertaisessa marinadissa pitkään maustunut kevyt grilliherkku, jossa yhdistyvät Thaimaalaisen keittiön perusmaut. Hiilligrillissä saat parhaan lopputuloksen, mutta nämä […]
Piimämarinoitu broileri, korianteririisiä ja Ranch-dippi
Piimämarinoitu broileri valmistuu pitkän marinointiajan jälkeen nopeasti. Tämä ruoka-annos on erityisesti tuoreesta korianterista pitävien toiveiden täyttymys, sillä sitä löytyy sekä […]
Sweet Chili Sauce – thaimaalainen makea chilikastike
Sweet Chili Sauce on tuttu kastike kaikille Thaimaan kävijöille sekä thaimaalaisissa ravintoloissa ruokailleille. Tämä makea ja hieman tulinen kastike toimii […]
Makua grilliin ja kesäpöytään – 13 helppoa suosikkiamme
Grillikausi on täällä ja on aika nauttia herkullisista grilliruoista! Lihan, kalan, kanan ja kasvisten marinointi, maustaminen ja niiden kanssa tarjottavat […]
Korealainen BBQ-kastike grillatulle lihalle
Korealainen BBQ-kastike on täydellinen lisuke grillatun porsaan, kanan, naudanlihan tai lohen kanssa. Käytä marinadina, kuorrutteena, kastikkeena, dippikastikkeena tai mausteena. Valmista […]
Hunajamarinadi mureuttaa ja maustaa
Hunajamarinadi on helppo valmistaa kotikeittiössä ja itse tekemisessä on tässäkin tapauksessa monia positiivisia seikkoja. Tämän marinadin ainekset löytyvät jokaisesta lähikaupasta, […]
Teriyakikastike on suolaisen makeaa
Teriyakikastike on monipuolinen, helposti kotikeittiössä valmistuva kastike lihan, kalan, kanan tai kasvisten marinointiin sekä maustamiseen. Umamista Teriyakia voidaan pitää aasialaisena […]
