Currywurst on maailman suosituin makkarakastike

Currywurst on saksalaisten katuruokaklassikko, jossa rapeakuoriseksi paistettu makkara alunperin tarjoiltiin sämpylän ja maukkaan tomaattikastikkeen kanssa. Miljoonat saksalaiset eivät voi olla väärässä – tämä makkarakastike on maailman suosituin.

Hyppää reseptiin >>>

Currywurst syntyi toisen maailmansodan jälkeisessä Berliinissä ja siitä on muodostunut ikoninen katu-ja pikaruoka-annos – mutta myös monessa ravintolassa ympäri Saksaa tarjottava ruoka. Yllättävintä currywurstissa on oikeastaan se miten vähän tunnettu ja tarjoiltu se Saksan ulkopuolella on. 

Currywurstin yksinkertaiset raaka-aineet

Tämä nopeasti ja helposti valmistuva ruoka sopii välipalaksi tai kevyeksi ateriaksi. Sipulia, tomaattia ja mausteita sisältävä tomaattipohjainen kastike on maultaan kevyesti tulinen ja moniulotteinen. Currywurstin katuversion makkara on paksu ja kuoreltaan rapeaksi paistettu, esimerkiksi bratwust, bockwurst tai kielbase. Bratwurst on se mitä löytyy meikäläisistä lähikaupoista kaikkein todennäköisimmin.

Kastikkeen pohjaksi kuullotetaan sipuli pehmeäksi asti, mutta sitä ei ruskisteta. Kuullotuksen loppuvaiheessa pannulle lisätään kuivamausteet heräilemään parin minuutin ajaksi. Tämän jälkeen kaada joukkoon kastikkeen muut ainekset – tomaattimurska, ketsuppi ja sinappi. Sekoittele hetki, säädä tarvittaessa makua suolalla ja pippurilla. Hauduta kastiketta puoli tuntia miedolla lämmöllä, välillä sekoitellen. 

Kaksi tapaa tarjoilla Currywurst

Voit nauttia Currywurstin hot dogin tapaan, jolloin makkara sijoitetaan halkaistun sämpylän väliin ja kastiketta kaadetaan makkaran päälle. Helpompi ja tavallisempi tapa on leikata makkara suupaloiksi ja nauttia se paperikulhosta pienellä puisella haarukalla. Annosta voi täydentää ranskalaisilla perunoilla tai perunalohkoilla.

Lienee selvää, että Currywurstin kumppaniksi sopii vaalea saksalainen olut. Myös viinisuosituksia Currywurstille näkee, mutta Rieslingit on mielestämme parempi säästää muihin tarkoituksiin.

Currywurstista on luonnollisesti lukemattomia versioita, mutta berliiniläinen on se aito ja alkuperäinen. Tätä reseptiä on väitetty alkuperäiseksi, niin varmasti montaa muutakin. Joka tapauksessa, Currywurst on kokeilemisen arvoinen annos joka varmasti lämmittää mieltä ja kieltä.