Halloumisalaatti – erilainen kreikkalainen salaatti

Halloumisalaatti tarjoaa ruokalijoille napakkaa rakennetta, täyteläistä juustoa ja raikasta salaattia yhdessä lautasellisessa. Tämä salaatti sopii mainiosti sellaisenaan nautittavaksi tai lisukkeeksi esimerkiksi grillatuille lihoille ja paistetulle kalalle.

Hyppää reseptiin >>>

Kreikkalainen keittiö tunnetaan makuyhdistelmistään, joissa raikkaus ja täyteläisyys kulkevat käsi kädessä. Halloumi on kyproslaista alkuperää oleva juusto, joka kestää kuumuutta ja saa kauniin, paahteisen pinnan ilman että se menettää muotoaan. Sen suolaisuus ja mehevyys toimivat loistavasti vastapainona raikkaille kasviksille ja paahdetuille auringonkukansiemenille.

Halloumi – salaatin suolainen sydän

Perinteisesti halloumi valmistetaan vuohen- ja lampaanmaidosta, mutta nykyään siihen lisätään usein myös lehmänmaitoa. Juusto on voimakkaasti suolattu ja se kannattaakin huuhdella kylmällä vedellä ennen käyttöä. Halloumi soveltuu erinomaisesti pannulla paistettavaksi tai grillattavaksi, ja sen rapea, karamellisoitunut pinta yhdistettynä mehevään sisukseen tekee siitä loistavan lisän monenlaisiin ruokiin – salaatteihin, burgereihin ja grilliruokiin.

Juuri halloumi tekeekin tästä salaatista erityisen. Juusto huuhtaistaan kylmällä vedellä ja viipaloidaan ennen paistamista. Pannulla se saa kauniin kullankeltaisen paistopinnan, joka tuo salaattiin rapeutta ja lisää makua.

Raikkaat vihannekset ja rapeat siemenet

Jääsalaatti ja Romaine-salaatti muodostavat pohjan, kun taas tomaatit ja punasipuli lisäävät makeutta ja pientä kirpeyttä. Vihreät pavut tuovat salaattiin napakkaa tekstuuria ja tasapainottavat kokonaisuuden. Paahtaminen tuo esiin auringonkukansiementen pähkinäisen aromin ja lisää salaatin suutuntumaa. Ne toimivat erinomaisena lisänä, joka tuo mukavaa purutuntumaa. 

Sitruunamehu ja oliiviöljy tuovat salaattiin raikkaan, pirskahtelevan happamuuden, joka nostaa makumaailman uudelle tasolle. Mustapippuri ja suola viimeistelevät yksinkertaisen kastikkeen ja antavat sille syvyyttä.

Halloumisalaatti on helppo, mutta hienostunut salaattivaihtoehto arkeen tai juhlaan. Se on täynnä makuja ja rakennetta – jokaisella suupalalla uusi yhdistelmä erilaisia makuelämyksiä ja kiinnostavia rakenteita. Tarjoile salaatti kun hallouminpalat ovat vielä hieman lämpimiä.