Kanaa, parsaa ja couscousia tomaattikastikkeella

Kana, parsa ja couscous on nopeasti valmistuva arkiruoka, jossa maistuvat Lähi-Idän mausteet ja tuore parsa. Sitruunainen couscous viimeistelee annoksesta keväisen kevyen ja raikkaan. Tomaattikastike tuo väriä lautaselle ja sitä ennen kypsentää pannulla ruskistetut kanaviipaleet.

>>> Hyppää reseptiin

Kevään parsasesongin aikana kannattaa kokeilla erilaisia ruokalajeja, joissa etenkin vihreää parsaa hydödynnetään keitettynä, paistettuna tai grillattuna. Parsan nuput ovat monen mielestä parsan paras osa ja ne kypsyvät nopeasti.  Parsa on ruoka-aineena hyvin terveellinen, sillä se on itsessään täysin rasvaton ja kolesteroliton, sisältää runsaasti kuitua ja on kasvikunnan paras foolihapon lähde. Terveelliseksi ruoka-aineeksi parsa on monipuolinen ja harvinaisen hyvän makuinen! Oletko jo kokeillut valkoista parsapizzaa – se on keyempi, raikkaan makuinen vaihtoehto tomaattipohjaisille serkuilleen.

Kanaa, parsaa ja couscousia maistuu Lähi-Idältä

Tässä reseptissä kana saa seurakseen Lähi-Idän alueella käytettäviä mausteita, kuten kanelia, juustokuminaa ja chilijauhetta. Kastike ei ole tulinen, mutta siinä on aromaattinen tuoksu. Pannulla paistetaan väri muutamaan osaan leikattuihin rintaleikkeen tai paistileikkeen paloihin, jotka sitten hautuvat kypsiksi mausteisessa tomaattikastikeessa. 

Kanan kypsyessä voit valmistaa couscousin. Vehnästä valmistetut ryyynit eivät välttämättä tarvitse kypsentämistä, mutta tässä reseptissä ne hautuvat hetken kuumassa vedessä tai kanaliemessä, joka on maustettu sitruunankuorella ja -mehulla. Ryynit imevät nesteen itseensä ja kanalientä käyttämällä niihin saa vielä enemmän makua. Viimestele couscous sekoittamalla joukkoon hunajaa ja voisulaa.

Parsatangot kypsyvät couscousin valmistumisen aikana, paksuudesta riippuen niiden keittoaika on kahdesta viiteen minuuttia. Paloittele parsat muutaman sentin mittaisiksi paloiksi ja asettele palat annoksen päälle.