Meksikolainen riisi on maukas lisuke TexMexille

Meksikolainen riisi on herkullinen ja värikäs lisuke, joka sopii täydellisesti yhteen monenlaisten meksikolaisten ja TexMex-ruokien kanssa. Se on helppo valmistaa ja tuo täyteläisyyttä sekä makua ateriaan.

Hyppää reseptiin >>>

Riisillä on Meksikossa pitkä historia

Riisiä on viljelty Meksikossa jo tuhansia vuosia. Se on itse asiassa yksi maan tärkeimmistä viljelykasveista ja muodostaa merkittävän osan meksikolaisten ruokavaliota. Riisin viljely aloitettiin Meksikossa jo ennen Kolumbuksen aikaa, ja sitä viljelivät alkuperäiskansat, kuten mayat ja asteekit.

Meksikolaisessa keittiössä riisiä käytetään monin eri tavoin. Sitä tarjoillaan usein lisukkeena lihan, kalan ja papujen kanssa, ja sitä käytetään myös erilaisten ruokien, kuten burritojen ja tacojen, valmistukseen. Riistä voidaan myös keittää maitoon tai liemiin, ja sitä voidaan käyttää jälkiruokiin ja leivonnaisiin.

Alkuperäinen meksikolainen riisi eroaa hieman meillä tunnetummista riisilajikkeista, kuten basmati- ja jasmiinriisistä. Se on lyhytjyväisempää ja kiinteämpää, ja sillä on hieman pähkinäinen maku. Se sopii erinomaisesti meksikolaiseen keittiöön, koska se imee hyvin mausteita ja nesteitä.

Meksikolainen riisi valmistuu vaivattomasti

Valitse Meksikolaista riisiä varten pitkäjyväinen riisilajike, esimerkiksi Jasmiini- tai Basmatiriisi. Näistä saat aikaan irtonaisen lopptuloksen, pyöreäjyväisistä lajikkeista on vaikeampaa saada kuohkeaa. Kuumenna öljy kattilassa ja paista hienonnettua sipulia ja valkosipuli hetki, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.

Meksikolaiseen riisiin voit käyttää tuoreita, soseutettuja tomaatteja tai tomaattipyrettä. Lisää kattilaan riisi ja valntasi mukaan joko kana- tai kasvisliemi ja tomaattisose tai -pyre. Sekoita hyvin, jotta saat tomaatin leviämään tasaisesti. Anna seoksen kiehahtaa, laske sitten lämpöä ja hauduta kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja kaikki neste on imeytynyt. Anna riisin vetäytyä vielä 10 minuuttia kannen alla. Sekoita riisi kuohkeaksi haarukalla ja tarjoa lisukeriisi lämpimänä.

Meksikolaisen riisin tuunaaminen

Meksikolaista riisiä voi tarjota monenlaisten ruokien kanssa. Se sopii täydellisesti esimerkiksi tacojen ja fajitojen kanssa, on maukas lisuke kanalle ja kalalle, pavuille ja kasviksille. 

Voit maustaa riisiä makusi ja tarjottavien ainesten mukaisesti. Saat potkua riisiin lisäämällä joukkoon hienonnettua chilipippuria tai jalapenoa. Jos haluat riisistä värikkäämpää, voit lisätä joukkoon maissia, papuja tai paprikapaloja. Kasvisversio Meksikolaisesta riisistä syntyy, kun käytät kanaliemen sijasta kasvislientä.