Ranch-kastike on amerikkalaista alkuperää oleva kastike, jossa piimä, majoneesi ja turkkilainen jogurtti yhdistetään yrttien sekä mausteiden voimakkaiden makujen kanssa. Kana, kasvikset ja grillattu liha saavat Ranchista hyvää seuraa vuoden ympäri.
Ranch-kastike on moneen salaatinkastikkeeseen ja dippiin verrattuna kevyt ja raikas, silti maultaan moniulotteinen kastike, joka on levinnyt USA:sta ympäri maailman. Joillekin saattaa tulla mieleen oranssinpunainen dippikastike, jota on myös kutsuttu Ranch-kastikkeeksi – tällä reseptillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa.
Mistä Ranch-kastike valmistetaan?
Tässä reseptissä kastikkeeseen käytetään kolmea valkoista elementtiä: piimää, majoneesia sekä turkkilaista jogurttia. Notkea piimä jättäisi kastikkeen turhan juoksevaksi, joten majoneesi ja jogurtti tuovat sopivaa rakennetta. Valkosipuli ja Tabasco tuovat Ranchiin lisää makua, yhdessä Dijon-sinapin kanssa. Näillä määrillä kastike pysyy maltillisesti maustettuna, tarjoten kuitenkin miellyttävän makuelämyksen.
Reseptistä, tarjottavasta ruokalajista ja omista mieltymyksistä riippuen Rach-kastikkeeseen voi lisätä erilaisia yrttejä, kuten lehtipersiljaa, ruohosipulia tai korianteria. Viimestele kastikkeen maku suolalla ja mustapippurilla.
Valmista Ranch-kastike hyvissä ajoin
Jos tiedät tarjoavasi Ranch-kastiketta aterialla huomenna, niin valmista kastike jo tänään. Yön yli levätessään kastikkeen maut tasaantuvat ja lopputulos on vieläkin maukkaampi.
Muilta osin Ranch valmistuu mutkattomasti: Purista valkopipuli kulhoon tai purkkiin, lisää muut ainekset ja sekoita. Monessa Ranch-reseptissä kastike valmistetaan suljettavaan purkkiin, jota ravistetaan ainesten sekoittamisen varmistamiseksi. Tällä tuskin on lopputuloksen kannalta merkitystä verrattuna lusikalla tai haarukalla tapahtuvaan sekoittamiseen. Jos kaipaat hetken liikuntaa kädellesi tai näyttävyyttä ruoanlaittoon, niin hyödynnä optio ja ravista.
Mihin kaikkeen Ranch-kastike sopii lisukkeeksi?
Ranch on monikäyttöinen kastike. Sen kermainen koostumus, hapokas ja aavistuksen tulinen maku toimivat erityisen hyvin grilliruokien kanssa. Monet pitävät parhaana yhdistelmänä Ranchia ja grillattua kanaa, meillä sitä käytetään mm. Piimämarinoidun broilerin kanssa.
Jos haluat vaihtelua hampurilaiskastikkeen käyttöön, niin Ranch voisi olla sopiva vaihtoehto. Huomaa kuitenkin että reseptin kastikkeen rakenne on burgerimajoneeseja notkeampi – vähennä piimän määrää tai lisää majoneesin osuutta saadaksesi aikaan tuhdimman rakenteen.
Kokeile Ranch-kastiketta myös kasvisten kanssa ja perunalastujen dippikastikkeena.
Ranch-dippikastike valmistuu hetkessä
Course: Kastikkeet, LisukkeetCuisine: USADifficulty: helppo4
annosta10
minutesRanch-dippikastike on raikas, hapokas ja maukas lisuke kanalle, kalalle, lihalle ja kasviksille.
Ainekset
1 dl piimää
1 dl turkkilaista jogurttia
2 rkl majoneesia
1 rkl tuoretta korianteria
1 valkosipulin kynsi
1 tl Dijon-sinappia
10 tippaa punaista Tabascoa
mustapippuria
suolaa
Ohjeet
- Purista valkosipulin kynsi purkkiin, jonka voit sulkea kannella. Lisää mukaan hienonnettu korianteri ja muutkin dipin ainekset. Sullje purkin kansi tiiviisti.
- Sheikkaa purkkia - kuin coctaildrinkkiä valmistaessasi - jotta ainekset sekoavat tasaisesti. tai yhdistä ja sekoita ainekset normaaliin tapaan kulhossa.
- Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
- Jos aika antaa mytöen, niin anna Ranch-dipin maustua jääkaapissa, jopa yön yli.
