Välimeren keittiöiden erityispiirre on valmistaa yksikertaisista aineksista herkullisia kokonaisuuksia. Kreikkalaisen keittiön suosittu kesäruoka, Gemista, on mainio esimerkki tällaisesta annoksesta. Täytetyt […]
Avainsana: meze
Soijarouheköftet, jotka huijaavat lihansyöjää
Köfte on turkkilaisessa ja lähi-idän keittiöissä käytetty nimitys jauhelihasta valmistetuista, paistetuista lihapullista jotka usein muotoillaan soikeiksi tai pisaran muotoon. Raaka-aineena […]
Kuuden kasvisruokalajin Lähi-Idän mezepöytä
Mezet ovat Välimeren itäosan vastine espanjalaisten tapaksille ja italialaisten antipastoille. Kreikka, Kypros, Turkki, Libanon ja Syyria ovat esimerkkejä maista, joissa […]
Turkkilainen Kisir-salaatti kiinankaalista
Kisir on turkkilainen lisukesalaatti, jonka ainesosat vaihtelevat reseptikohtaisesti. Tässä kisirin versiossa kaali korvataan kiinankaalilla ja ryyneinä käytetään bulguria tai couscousia. […]
Rapeat turkkilaiset kesäkurpitsafritterit
Jos kaipaat ohjetta jossa kesäkurpitsaan saadaan sekä makua että rakennetta, kannattaa kokeilla turkkilaista alkuperää olevia, pannulla paistettuja röstejä. Fetajuusto tuo […]
Turkkilainen porkkana-jogurttisalaatti on maukas yllätys
Porkkana-jogurttisalaatti on muutamasta ainesosasta valmistettu, yllättävän makuinen lisuke mezeaterialle tai turkkilaisen ruoan yhteydessä tarjottavaksi. Valkosipulin kanssa kypsennetty, jogurttiin yhdistetty porkkana […]
Cacik on turkkilainen tulkinta tsatsikista
Cacik tai tsatsiki – yksi ja sama asia. Ei kuitenkaan aivan, sillä cacikia pidetään maailmankuulun tsatsikin esi-isänä ja se eroaa […]
Libanonilainen Moussaka on eri maata
Libanonilainen Moussaka on tunnetumpaa kreikkalaista versiota kevyempi, perustuen pehmeäksi haudutettuihin kasviksiin. Jos maukkaat kasvisruoka-annokset yhtään kiinnostavat, niin suosittelemme tutustumaan tähän […]
Turkkilainen Shish Kebab karitsanfileestä
Shish Kebab tarkoittaa yksinkertaisesti lihaa ja varrasta. Perinteinen Shish Kebab valmistetaan lampaanlihasta, marinoidaan ja maustetaan ennen grillaamista. Tässä reseptissä käytimme […]
Kisir – raikas ja maukas turkkilainen bulgursalaatti
Kisir on suosittu, perinteinen turkkilainen salaatti joka valmistetaan bulgurvehnäsuurimoista, kasviksista ja tuoreista yrteistä. Kisir-salaatti valmistuu nopeasti tutuista aineksista, sopii käytännössä […]
