Tomaatti-kookoskeitto on todellinen pikaruoka, joka lyhyestä valmistusajasta huolimatta tarjoaa miellyttävän makuelämyksen. Vartissa valmis keitto sopii aterian alkukeitoksi tai kevyeksi lounaaksi.
Tomaatti-kookoskeitto valmistuu ruoka-ainevaraston säilykkeistä ja perusruoka-aineista. Jos vielä tarjolla sattuu olemaan tuoretta timjamia, on 15 minuutissa tarjolla herkullinen keittoateria.
Tomaatti-kookoskeitto on kevyt ja maukas kasvisruoka-annos
Tämä keitto saa makua hieman yllättävästäkin yhdistelmästä raaka-aineita. Ensimmäisenä huomiota kiinnittää balsamiviinietikan yhdistäminen kookosmaitoon. Ei kannata huolestua sillä reseptissä ei ole virhettä. Balsamico sopii hyvin tähän kokonaisuuteen tuomaan hieman hapokkuutta kokonaisuuteen.
Aurinkokuivattujen tomaattien valinnassa kannattaa kiinnittää huomiota siihen missä tomaatit uiskentelevat. Mausteliemi on usein etikkainen versio, öljyyn säilötyt tomaatit huomattavasti neutraalimman makuisia. Poimi siis hyllystä nimenomaan öljyyn säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja.
Tomaatti-kookoskeitto on gluteeniton ja vegaaninen keitto, jossa hiilihydraattien määrä on varsin maltillinen. Keveydestään huolimatta keitossa on ilahduttavassa määrin makua.
Helppo ja nopea valmistaa
Tämä keitto valmistuu nopeasti ja ilman suurempaa vaivannäköä. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit, yhdistä kaikki ainekset kookosmaitoa lukuun ottamatta isossa kattilassa ja kuumenna seos kiehuvaksi. Hauduta keittoa noin 10 minuutin ajan miedolla lämmöllä ja lisää sitten kookosmaito keiton joukkoon. Kuumenna vielä hetki ja soseuta sitten keitto sauvasekoitinta käyttäen.
Tarkasta maku ja tarjoile keitto esimerkiksi leipätikkujen tai naan-leipien kanssa.
Tomaatti-kookoskeitto pikana pöytään
Course: Keitot, KasvisruoatCuisine: ItaliaDifficulty: Erittäin helppo4
annoksia5
minutes15
minutesAurinkokuivatut tomaatit korostavat tomaatin intensiivisen makua ja kookosmaito tuo kermaisuutta tähän nopeasti valmistuvaan alkuruoaksi tai kevyeksi lounaaksi sopivaan keittoon.
Ainekset
2 tlk (2x400g) tomaattimurskaa
5 kpl aurinkokuivattuja tomaattiviipaleita (öljyssä)
1 kasvisliemikuutio
1 rkl balsamicoa
1 rkl tuoretta timjamia
1 tl sokeria
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
1 tlk (400 g) kookosmaitoa
Ohjeet
- Kaada tomaattimurskat kattilaan. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja lisää ne kattilaan. Lisää mukaan myös kasvisliemikuutio, balsamico, timjami, sokeri ja mustapippuri.
- Kuumenna keitto kiehuvaksi ja laske sen jälkeen lämpöä. Keittele kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Sekoittele välillä.
- Lisää kookosmaito kattilaan ja soseuta keitto sauvasekoittimella.
- Tarkista maku ja keitto on valmis.
