Amerikkalaisesta aamiaisesta on tullut monelle tuttu käsite paitsi matkojen, myös elokuvien ja tv-sarjojen kautta. Runsas ja monipuolinen aamiainen on olennainen osa amerikkalaista ruokakulttuuria. Mutta mitä kaikkea amerikkalaiseen aamiaiseen kuuluu ja miten sitä voi valmistaa kotona?
Vaikka amerikkalainen aamiainen onkin peräisin Yhdysvalloista, se on levinnyt ympäri maailmaa ja se onkin monille tuttu näky hotelliaamiaisten buffet-pöydissä. Aamiaisen runsas koko ja ruokalajien valikoima juontaa juurensa maatalousyhteiskunnan ajoilta, jolloin ihmiset tekivät paljon fyysisesti raskasta työtä ja tarvitsivat paljon energiaa päivän töitä varten. Vaikka elämäntyyli on muuttunut, on runsas aamiainen säilynyt osana amerikkalaista kulttuuria, hyvässä ja pahassa mielessä.
Amerikkalainen aamiainen on raskas ja ruskea
Tyypillisen amerikkalaisen aamiaisen erottaa muista aamiaistarjoiluista sen runsas koko ja monipuolinen sisältö. Se tarjoaa energiaa koko päiväksi ja sisältää usein sekä makeita että suolaisia elementtejä. Terveellisyyden näkökulmasta amerikkalainen aamiainen sisältää runsaasti rasvaa, sokeria ja hiilihydraatteja. Kuidun, vitamiinien ja muiden hivenaineiden osalta aamiaispöytä on kuitenkin sisällöltään varsin köyhä. Väriä amerikkalaiseen aamiaispöytään tuovat karrikoidusti todettuna ensisijaisesti astiat ja lautasliinat, seuraavaksi niiden jälkeen tuoremehu, lisäksi mahdolliset marjat ja hedelmät.
Negatiivisista puolista huolimatta amerikkalainen aamiainen on satunnaisesti nautittuna mukavaa vaihtelua. Jos sinulla on esimerkiksi viikonloppuna – tai merkkipäivän aamuna – tunti aikaa valmistella erilainen aamiaiskattaus, tarjoaa amerikkalainen aamiainen tavallisuudesta poikkeavia makuja ja brunssimaisen aloituksen päivälle.
Ideoita amerikkalaiseen aamiaispöytään
Amerikkalaiset pannukakut
Pannukakut ovat monelle amerikkalaisen aamiaisen mieluisin, monipuolinen elementti. Niiden kanssa voi nauttia makeita marjoja ja jogurttia tai rapeaksi paistettua pekonia. Ja molempien seuraksi sopii vaahterasiirappi. Linkki reseptiin.
Pekonia ja makkaraa
Rapeaksi paistettu pekoni vetoaa ilmeisesti joihinkin alkukantaisiin, geeniperimän herkistämiin makureseptoreihin, sillä ei mikään terveellinen ole näin maukasta. Lihaa, rasvaa ja rakennetta pöytään, kiitos.
Muroja ja jogurttia
Aamiaismurot ovat varmasti monen makuun sopiva lisä amerikkalaiseen aamiaispöytään. Täysjyvämurot tuovat helpotusta, jos omatunto alkaa kolkuttaa liian rasvan ja raskaiden ruokien vuoksi. Maidon sijaan voi käyttää maustamatonta jogurttia, mausteena marjoja, hedelmiä tai hilloa.
Kahvia ja tuoremehua
Amerikkalaiseen aamiaiseen kuuluu kahvi. Isompi on parempi. Lisäksi kannattaa kattaa pöytään suolaisten ruokien palanpainikkeeksi tuoremehua. Valitse tuttu appelsiini- tai omenatäysmehu, eksoottisempaa makua tavoitteleville greippi- tai ananasmehua.
Hash browns on Amerikan perunarösti
Kaipaatko aamuusi vielä lisää rasvaa, suolaa ja hiilihydraatteja? Raasta jauhoinen peruna karkeasti, puristele nesteet tarkkaan pois. Muotoile ohueksi röstiksi ja paista öljyssä kypsäksi. Sopii joukon jatkoksi pekonin, makkaroiden ja muiden kanssa…
Aurinkoinen kananmuna
Kananmuna tai munakas kuuluu luonnollisesti amerikkalaiseenkin aamiaispöytään. Kananmunan paistaminen jakaa kansakuntaa, mutta Sunny Side Up -muna on aaamiaislautasella tervetullut väriläiskä. Tarjoile sellaisenaan tai paahtoleivän päällä.
Maailman aamiaisissa on eroja
Amerikkalaiseen aamiaispöytään katetaan alueesta ja kulttuuritaustasta riippuen hyvinkin erilaisia annoksia ja ruokalajeja. Alueellinen ruokaperinne vaikuttaa aamiaistarjoiluun – erot isossa maassa ovat luonnollisesti merkittäviä etelän ja pohjoisen, idän ja lännen välillä. Rannikoilla on perinteisesti syöty erilaista ruokaa kuin syvällä sisämaassa. Mutta monet asiat, kuten yllä esitetyt esimerkit ovat levinneet yhteisiksi nimittäjksi kautta USA:n.
Jos verrataan hotellien aamiaistarjontaa, on amerikkalainen aamiainen lähempänä ns. mannermaista kuin englantilaista aamiaista, jonka yhteydessä tarjoillaan esimerkiksi grillattuja tai paistettuja tomaatteja, herkkusieniä ja papuja.
Aamiaista on perinteisesti pidetty päivän tärkeimpänä ateriana, sillä se täydentää kehon energiavarastoja yön jäljiltä ja lataa virtaa aamupäivän töihin ja askareisiin. Amerikkalainen aamiainen täyttää vaatimukset energian osalta, mutta jättää paljon toivomisen varaa terveellisyyden ja monipuolisen ravinnon saamisen osalta. Silti on sanottava että onhan se – silloin tällöin ja harvoin nautittuna – vähintäänkin herkullista vaihtelua!
